CUPCAKES DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:

PARA EL BIZCOCHO 

 150gr de mantequilla

150gr de azúcar

150gr de huevo

150gr de harina de trigo

1 pizca de sal

2cds de coco deshidratado

1cdt vainilla en pasta

PARA EL FROSTING

300mil de nata para montar

250gr de chocolate con leche

3cds de azúcar blanco

ELABORACIÓN:

1 Comenzamos preparando el ganache de chocolate ya que de esta preparación obtendremos luego el frosting. Para ello simplemente calentamos la nata en un cazo a fuego bajo. Picamos el chocolate en un bol a parte. Cuando rompa a hervir la nata la añadimos al chocolate y la dejamos reposar 2 minutos para que se empiece a derretir el chocolate.

2 Pasado el tiempo emulsionamos la nata y el chocolate hasta conseguir una crema homogénea. Tapamos a piel con film y a la nevera toda la noche. Debe esta bien fría para que monte.

 3 Vamos con los bizcochos y para ello comenzamos blanqueando la mantequilla durante 10 min. a velocidad media junto con el azúcar.

 4 Añadimos los huevos poco a poco y seguimos batiendo durante al menos 5 minutos más.

5 Tamizamos los secos y los integramos lo justo con la batidora a velocidad mínima.

6 Por último añadimos el coco y lo integramos con la lengua de pastelería.

7 Los dividimos entre los capacillos y los llevamos al horno a 170 grados unos 15-20 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar por completo. Yo los guardo toda la noche en la nevera en una caja hermética.

8 El día que montamos los cupcakes sacamos el frosting de la nevera y a velocidad media alta la montamos hasta obtener una crema consistente y aireada.

 9 Ya solo queda montar los cupcakes y decorarlos al gusto.

Espero que os haya gustado mi receta y que os chupeis los dedos ,adiós hasta la próxima receta .